Functie

- Je geeft leiding aan het keuken- en bedieningspersoneel.

- Tot jouw functie behoren : organiseren, delegeren en controleren. Bereiden. Beheer en administratie.

- Je voert alle bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten.

- Je doet hiervoor de nodige planning en organisatie van de werkzaamheden.

- Je staat in voor de calculaties, bestellingen en controle van alle benodigdheden.

- Je bent creatief in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen,gerechten of presentaties.

- Je staat in voor de menuplanning en de samenstelling van gerechten in overleg met de verantwoordelijke.

- Je staat in voor de werkplanning van het personeel.

- Je verwerkt allerhande gegevens b.v. gepresteerde werkuren, ziekte en verlof alsook calculatie, voorraad, bestellingen en verbruik

Jouw profiel

- Je hebt een diploma Hotel en/of Grootkeuken en minimum 5 jaar beroepservaring.

- Je hebt zin voor orde en netheid en je hebt een grondige kennis van HACCP.

- Je hebt een verzorgd voorkomen.

- Je bent klantvriendelijk en servicegericht.

- Je bent PC-vaardig.

- Je spreekt vlot Nederlands.

- Je kan in een team werken.

- Je bent in het bezit van een geldig rijbewijs type B.

• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• Een soort product bereiden: Sandwiches
• Een soort product bereiden: Ontbijt
• Gerechten bereiden: Andere wereldspecialiteiten
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• Gerechten bereiden: Regionale specialiteiten
• Medewerkers opleiden in vaktechnieken
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Een soort product bereiden: Traiteurproducten
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• Een soort product bereiden: Nagerechten, ijs
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• Een soort product bereiden: Sauzen
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• De ingrediënten doseren en mengen
• Een soort product bereiden: Vis, zeeproducten
• Een soort product bereiden: Vlees
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
• De activiteiten van een team coördineren

Aanbod

- Interim contract met optie vast.

- 38 uren per week

- Aangename werksfeer met toffe collega’s

- Extralegale voordelen.

- Aantrekkelijk loonpakket.

- Training op de werkvloer

Solliciteren

AGO Jobs & HR
+32 59 70 52 17
oostende@ago.jobs