Functie

Jouw taken omvatten :

- Creatief en zelfstandig bereiden van gerechten.

- Zorgvuldig beheer van voorraad, bestellen van benodigde ingrediënten en waarborgen van productkwaliteit.

- Strikte naleving van hygiënenormen en voedselveiligheid.

- Ervaring / passie voor het vak en interesse in de nieuwe keukentechnieken.

- Samenwerken met het team om nieuwe menu-items te ontwikkelen en specials te creëren.

Jouw profiel

- Ervaring als zelfstandig werkende kok in een dynamische horecaomgeving.

- Uitgebreide kennis van keukentechnieken, culinaire trends.

- Je ben stressbestendig ingesteld en kan werken onder druk.

- Je bent flexibel ingesteld.

- Kennis voedselveiligheid en hygiënevoorschriften.

- Teamspeler met communicatieve vaardigheden.

- Goede kennis van het Nederlands en Frans

• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Gerechten bereiden: Gastronomische menu's
• Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
• Meewerken aan de promotie van de organisatie (kookwedstrijd, beurzen, ...)
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Gerechten bereiden: Lokale of regionale specialiteiten
• Gerechten bereiden: Andere wereldspecialiteiten
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• De activiteiten van het personeel controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Gerechten opdienen in de zaal
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen

Aanbod

- Voltijdse job.

- Aantrekkelijk loonpakket.

- Dynamisch team met goede werksfeer.

- Interim met optie vast.

Solliciteren

AGO Jobs & HR
+32 59 70 52 17
oostende@ago.jobs