Chef De Rang Sterrenhotel

Functie

Als chef de rang assisteer je de maître d’hôtel en hou je mee een oogje in het zeil over de werkzaamheden van de rangleiders.
Je staat in voor de mise-en-place van de zaal.


Je hebt oog voor de noden van de klant en zorgt voor een vlot verloop van de bediening.

Jouw profiel

  • superviseren van de werkzaamheden van de rang- of rijleiders + geven van instructies

  • instaan voor de werkverdeling en controle van de uitvoering volgens de richtlijnen van de maître d'hôtel

  • toezicht houden op het voorkomen van de medewerkers in de zaal

  • instaan voor de MEP van de zaal, dienstmateriaal en bediening

  • vlot verloop van de bediening controleren, instructies geven waar nodig en inspringen waar nodig

  • attent zijn voor de noden van de klant

  • na de dienst de orde en netheid van de zaal controleren

  • instaan voor het opvolgen en beantwoorden van de reservaties

  • instaan voor de voorbereiding en uitvoering van seminaries, banketten en buffetten

  • ervaring als eerste rangkelner

  • kwaliteitsgericht, gasttevredenheid is een echte prioriteit

  • georganiseerd en gestructureerd

  • welwillende leider met een natuurlijk gevoel voor leiderschap, people manager die zijn/haar teams graag vooruit helpt met respect voor de ander

  • resultaatgericht

  • Tweetaligheid (Nederlands en Frans) met een goede kennis van het Engels

  • Goede beheersing van computertools

  • Afgestudeerd aan een hotelschool of gelijkwaardige ervaring

  • Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
    Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
  • Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
    Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
  • Menu’s uitwerken
    Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
  • Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
  • De ingrediënten doseren en mengen
  • De bereiding en de productie van gerechten superviseren
    Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
  • Koken voor een doelgroep: Gehospitaliseerde personen
  • De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
  • Koken voor een doelgroep: Bejaarden
  • Koken voor een doelgroep: Kinderen
  • Groenten en fruit wassen en schoonmaken
  • Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
  • De goederen ontvangen en controleren
    De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
  • De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
  • De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
    Bestellingen plaatsen

Aanbod

  • De kans om te werken in een dynamisch, gespecialiseerd en toekomstgericht bedrijf waar de mens centraal staat.
  • Een financieel stabiele organisatie gericht op continuïteit en vooruitgang.
  • Een sleutelpositie met verantwoordelijkheid.
  • Een prettige en collegiale werkomgeving.
  • Een open cultuur met korte communicatielijnen.
  • Een omgeving waar persoonlijke ontwikkeling wordt gestimuleerd.
  • Salaris bepaald op basis van ervaring.


Talrijke voordelen in overeenstemming met uw verantwoordelijkheden en de markt.

  • Een voltijds contract van onbepaalde duur

  • Maaltijd per gewerkte dag

  • Woon-werkverkeer

  • Eco-cheques

  • Eindejaarspremie

  • Hospitalisatieverzekering

  • Werken met flexibele uren waardoor er een mooie balans is in work-life

  • Indiensttreding na overleg, uiterlijk 1 juni 2023

Solliciteren

Konvert Interim Brugge
+32 50 33 16 66
brugge.interim@konvert.be