Functie

Het keukenteam van OPZC Rekem bereidt steeds lekkere en gezonde maaltijden voor patiënten, bewoners en personeelsleden. Van voorgerecht tot dessert is het leveren van kwaliteit dagelijkse kost en daarvoor zijn hygiëne en het volgen van een vaste receptuur de basisingrediënten. Wil jij op een dag in onze grootkeuken in de potten komen roeren? Is koken jouw passie?

Jouw takenpakket

Je zal tewerkgesteld worden als kok in de grootkeuken van het OPZC Rekem:

• Je bent verantwoordelijk voor het bereiden van maaltijden voor patiënten en personeelsleden volgens een vaste receptuur.
• Je weet hoe er hygiënisch en veilig gewerkt moet worden.
• Je zorgt ervoor dat de maaltijden beantwoorden aan de HACCP-kwaliteits- en veiligheidsnormen, richtlijnen en procedures.
• Je zorgt voor een goede communicatie met jouw collega’s en alle interne klanten.
• Je springt bij waar nodig om het team te ondersteunen bij het tijdig en correct afwerken van geplande werkzaamheden.

Jouw profiel

• Je hebt een opleiding kok gevolgd (volgend diploma moet je kunnen voorleggen: minimum 2de leerjaar 3de graad technisch onderwijs of beroepsonderwijs met een 7de specialisatiejaar )
• Je hebt minimaal 2 jaar werkervaring als kok
• Ervaring in een grootkeuken is een pluspunt
• Je hebt kennis van de HACCP regelgeving
• Je kan zelfstandig werken met de nodige flexibiliteit
• Je bent betrouwbaar, neemt initiatief en bent een teamplayer
• Je wil voortdurend verbeteren, werkt planmatig en bent klantgericht

• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• De activiteiten van het personeel controleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren

Aanbod

• Onmiddellijke indiensttreding mogelijk
• Voltijds contract van bepaalde duur tot en met 31/12/2024 (verlenging mogelijk)
• Uurrooster: dagdienst met glijdende werkuren en regelmatig weekend werk is vereist
• Loon volgens geldende loonschalen van OPZC Rekem
• Een boeiende werkomgeving waar de : zorgzaamheid, innovatie, verbondenheid en integriteit centraal staan
• Onthaaltraject voor nieuwe medewerkers
• Mogelijkheden om je continue bij te scholen
• Gunstige verlofregeling (35 vakantiedagen en 14 feestdagen bij een voltijdse tewerkstelling voor een volledig kalenderjaar)
• Hospitalisatieverzekering vanaf de eerste werkdag, met de mogelijkheid om je gezinsleden aan te sluiten.
• Maaltijdcheques aan €8 per gewerkte dag, waarvan €6,91 werkgeversbijdrage
• Tal van om onze appreciatie uit te drukken, omdat het welbevinden en –beleven van onze medewerkers belangrijk is.

Solliciteren

Frank Crommen
089222352
vacature@opzcrekem.be