Industriële kok - 2 ploegen

Konvert Interim is voor een voedingsbedrijf gelegen in het Gentse op zoek naar een Industriële Kok:

Je staat in voor de bereiding van kant-en-klare gerechten en maaltijdcomponenten.

Dit houdt in dat je:

De bereidingen maakt met behulp van industriële kookketels (tot 1000l !) en recepturen
De kwaliteit van bereidingen controleert en de nodige gegevens hiervan registreert op de kwaliteitsdocumenten
In samenwerking met je collega’s helpt aan een propere en nette werkomgeving

Je kookt graag en hebt affiniteit met voeding
Je hebt een basiskennis en/of ervaring grootkeuken
Je hebt een goede kennis van het gesproken en geschreven Nederlands
Je werkt gestructureerd en nauwkeurig
Je volgt de hygiëne- en kwaliteitsmaatregelen nauwgezet op
Je wil werken in een 2-ploegensysteem (start vroege ploeg om 06u00; start late ploeg om 14u15 of 14u30 tot 22u15-22u30)
Je bent flexibel op het vlak van takenpakket en werktijden
Je kan fysiek werk goed aan

De bereiding en de productie van gerechten superviseren
Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
De ingrediënten doseren en mengen
Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
Menu’s uitwerken
Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
Groenten en fruit wassen en schoonmaken
Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
De goederen ontvangen en controleren
De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer

Konvert Interim St-Amandsberg Logistics
+32 9 219 09 82
sint-amandsberg.logistics@konvert.be

Anderen bekeken ook