Functie

Als Chef-kok in een topzaak te Brugge ben je verantwoordelijk voor het creëren van culinaire meesterwerken die onze gasten keer op keer doen watertanden. Je hebt een passie voor koken en een scherp oog voor detail. Je leidt het keukenteam met vastberadenheid en enthousiasme, en je zorgt ervoor dat elk gerecht dat onze keuken verlaat voldoet aan de hoogste normen van smaak, presentatie en consistentie. Je bent creatief en innovatief, altijd op zoek naar nieuwe manieren om onze menu's te verbeteren en te vernieuwen. Als leider in de keuken, ben je ook verantwoordelijk voor het beheer van de keukenvoorraad, het handhaven van de hygiënenormen en het trainen van het keukenteam.

Verantwoordelijkheden:

• Ontwikkelen van menu's en gerechten die voldoen aan de culinaire visie van het restaurant.
• Leiden en inspireren van het keukenteam om uitmuntende prestaties te leveren.
• Zorgen voor een efficiënte en soepele werking van de keuken.
• Toezien op de naleving van de voedsel- en veiligheidsvoorschriften.
• Beheren van de keukenvoorraad en het bestellen van ingrediënten.
• Trainen en begeleiden van keukenpersoneel.
• Actief bijdragen aan de ontwikkeling en innovatie van het menu.

Jouw profiel

• Aantoonbare ervaring als chef-kok in een hoogwaardig restaurant.
• Uitgebreide kennis van verschillende kooktechnieken en ingrediënten.
• Sterk leiderschap en teammanagementvaardigheden.
• Creativiteit en innovatievermogen in het ontwikkelen van nieuwe gerechten.
• Uitstekende organisatorische en communicatieve vaardigheden.
• Flexibiliteit en het vermogen om onder druk te presteren.
• In staat om een ​​hoog niveau van hygiëne en veiligheid te handhaven in de keuken.
• Diploma van een culinaire school.

• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Gerechten bereiden: Europees
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen

Aanbod

• Je komt terecht in een jonge onderneming met een familiaal karakter.
• Een voltijds contract: 38 uur
• Dagwerk
• Overuren
• Loon: €20,0591 - €21,3327
• Te werken dagen: do - zon
• Feestdagen gesloten

Solliciteren

Brugge
+32 (0)50 23.15.70
brugge@absolutejobs.be